Над головой — яркие узоры синьцзянского шёлка адраса, переливающиеся всеми цветами радуги. В ушах звучат мелодичные напевы Двенадцати мукамов. Делаешь глубокий вдох — и чувствуешь не только насыщенный аромат кофе, но и аппетитный запах синьцзянских запечённых пирожков с мясом…
29 сентября Starbucks официально вышел на рынок Синьцзяна.
Первый шаг мирового кофейного гиганта в этом регионе приятно удивил китайских интернет-пользователей. Многие признались, что увиденное превзошло их ожидания.
Базар переехал в кофейню
Кофейня «Синьба-чжа» (Xingbazha), расположенная на территории Международного большого базара Синьцзяна, стала первым флагманским заведением Starbucks в Китае, посвящённым нематериальному культурному наследию. Кроме того, впервые компания взяла на себя ведущую роль в проектировании заведения, начиная с архитектурного облика здания.
Внешний облик кофейни творчески воспроизводит традиционные очертания базара с его крышами и навесами, расположенными на разной высоте. Огромные панорамные окна от пола до потолка свободно пропускают естественный свет, создавая ощущение простора и лёгкости.
Вдохновением для дизайнеров послужил синьцзянский шёлк адрас. Его динамичные узоры и яркие цвета превратились в своеобразный архитектурный язык.
Цвета на стенах напоминают шёлковые полотна, которые словно слегка колышет ветер: они раскрываются и плавно перетекают друг в друга в игре света и тени.
Внутри кофейни просторное помещение продолжает главные черты традиционного базара — открытость и многообразие. Кофейная стойка, дизайн которой вдохновлён старинными деревянными ящиками, а также керамические кувшины и другие предметы с налётом старины создают особую атмосферу.
Знакомство с нематериальным культурным наследием прямо в кофейне
Как отметила генеральный директор Starbucks China Лю Вэньцзюань, компания стремится принести в Синьцзян не просто новые кофейни, а совершенно новый опыт, который органично вписывается в местную культуру и отвечает уникальным потребностям клиентов и местного сообщества.
И это не просто слова. На втором этаже «Синьба-чжа», в пространстве под крышей, особое внимание привлекает представление под названием «Танцующий базар». Звучат традиционные музыкальные инструменты, танцоры исполняют изящные движения, а посетителей приглашают присоединиться к танцу.
Это иммерсивный культурный проект, созданный Starbucks совместно с представителями сообщества носителей и хранителей традиции уйгурского искусства Двенадцати мукамов Синьцзяна, включённого в список нематериального культурного наследия.
Нематериальное наследие выходит за пределы сцены
В кофейне также представлена совместная работа Starbucks и мастеров, занимающихся изготовлением синьцзянского шёлка адраса, под названием «От капли воды к цветку».
Её концепция выстроена вокруг образов капли воды, кофейного зерна, цветка и чашки кофе. Традиционная синьцзянская техника окрашивания нитей перед ткачеством здесь органично соединена с историей кофе.
Большие полотна адраса покрывают потолок. Солнечный свет проходит сквозь ткань, а красота традиционного текстиля словно заново соткана в образе живого, наполненного повседневной жизнью «неба базара».
Вкус Синьцзяна в каждой чашке: смелые и оригинальные сочетания
Майхэлия Айхэмаити приехала в Урумчи из Кашгара в качестве туристки. Она заказала фраппучино с красным гранатом и йогуртом, а затем попробовала баскский чизкейк с жёлтым абрикосом и традиционными сливками на основе молочной плёнки — найпи-цзы.
«Соединить кофейную культуру с народными традициями Синьцзяна и даже с нематериальным культурным наследием — это свежая и очень удачная идея. Мне понравилось, как всё организовано. После такого опыта я с удовольствием порекомендую это место друзьям», — поделилась она.
Выходя на рынок Синьцзяна, Starbucks впервые представил целую линейку региональных продуктов, охватывающую напитки, еду и городские сувениры.
Среди новинок — латте с сырным муссом нежно-голубого цвета, вдохновлённого озером Сайрам; фраппучино с красным гранатом и йогуртом, сочетающий традиционный синьцзянский йогурт с гранатовым вкусом; а также молочный чай с ярким местным колоритом.
В меню появились и необычные десерты и закуски: баскский чизкейк с жёлтым абрикосом и найпи-цзы, шоколадный десерт «бахали» с орехами и слоёные пирожки с бараниной.
Таким образом, местные гастрономические традиции органично вписались в кофейный опыт Starbucks.
Региональные вкусы выходят на общенациональный рынок
Во время праздничных каникул по случаю Национального дня Китая в этом году один специально отобранный напиток и три блюда, вдохновлённые кухней Синьцзяна, впервые в крупном масштабе появились более чем в 2700 кофейнях Starbucks в 41 городе Китая.
Это означает, что попробовать необычные вкусы Синьцзяна теперь можно, даже не отправляясь в сам регион.
Новая история Синьцзяна в одной чашке кофе
Одновременное открытие двух заведений Starbucks в Синьцзяне объединило разнообразную, увлечённую и профессиональную команду. Одной из её ярких представительниц стала управляющая кофейней «Синьба-чжа» Ма Ин.
Ранее она работала в Синине, административном центре провинции Цинхай, а её родители уже долгое время жили в Синьцзяне. Узнав, что Starbucks собирается выйти на рынок региона, Ма Ин сразу подала заявку на вступление в местную команду.
Теперь, вернувшись на родину и став управляющей кофейней, она может проводить больше времени с родителями и одновременно продолжать воплощать свою мечту, связанную с кофейной культурой.
Другой сотрудник «Синьба-чжа», Алимцзянь Иминцзян, особенно гордится проходящими в кофейне выступлениями мастеров традиционного искусства.
«Танцы прямо в кофейне — это особенный опыт, который Синьцзян предлагает гостям», — говорит он.
От «Синьба-чжа» до «Шёлкового дорожного постоялого двора» — первый шаг Starbucks в Синьцзяне означает не просто расширение географии бизнеса. Это начало долгосрочной работы, направленной на интеграцию местной культуры, укрепление связей с сообществом и создание уникального опыта для посетителей.